BALÇOVA TERMAL TESİSLERİ MUTFAK VE ÇOK AMAÇLI SALON
İnşaat tamamlandı
İzmir, Balçova  2004

BALÇOVA TERMAL TESİSLERİ MUTFAK VE ÇOK AMAÇLI SALON

BALÇOVA TERMAL TESİSLERİ MUTFAK VE ÇOK AMAÇLI SALON

BALÇOVA TERMAL TESİSLERİ MUTFAK VE ÇOK AMAÇLI SALON

BALÇOVA TERMAL TESİSLERİ MUTFAK VE ÇOK AMAÇLI SALON

BALÇOVA TERMAL TESİSLERİ MUTFAK VE ÇOK AMAÇLI SALON

BALÇOVA TERMAL TESİSLERİ MUTFAK VE ÇOK AMAÇLI SALON

BALÇOVA TERMAL TESİSLERİ MUTFAK VE ÇOK AMAÇLI SALON

BALÇOVA TERMAL TESİSLERİ MUTFAK VE ÇOK AMAÇLI SALON

BALÇOVA TERMAL TESİSLERİ MUTFAK VE ÇOK AMAÇLI SALON

BALÇOVA TERMAL TESİSLERİ MUTFAK VE ÇOK AMAÇLI SALON

BALÇOVA TERMAL TESİSLERİ MUTFAK VE ÇOK AMAÇLI SALON

BALÇOVA TERMAL TESİSLERİ MUTFAK VE ÇOK AMAÇLI SALON

BALÇOVA TERMAL TESİSLERİ MUTFAK VE ÇOK AMAÇLI SALON

işveren adı
Balçova Termal Tesisleri Ltd.Şti.
tasarım
Salih Zeki PEKİN e.s.a. paris
Nazan NOYAN (y.t.ü.)
Enis BEKER (d.e.ü)
Yücel KÖSE (d.e.ü.)
statik-b.a.
NU Mühendislik Ltd. Şti. Necati UZAKGÖREN İnş. Y. Müh.  Tesisat
Naci UZAKGÖREN Mak.Müh.
elektrik
Namık ONMUŞ Elektrik Y. Müh.
yapımcı
DALÇAM İnşaat - Muhlis DALÇAM
insaat alanı
8880 m²
ana işlev
Zemin Kat Mutfak üst kat çok amaçlı konferans Salonu
taşıyıcı strüktür
Çelik Konstrüksiyon
projelendirme tarihi
Aralık 2003 – Ocak 2004
inşaat süresi
Şubat 2004 – Mayıs 2004 (3 ay)
3D çizimler:
Gökhan KÖSEOĞLU
fotoğraflar:
Salih Z. PEKİN

İşveren, Balçova Termal Tesisleri Su Oyunları Parkı projelerini hazırlamakta olduğumuz dönemde (20.12.2003) başvurdu. Daha önce başka mimar ve mutfak firmalarına projeyi etüt ettirmiş fakat sonuçlarından tatmin olmamıştı ve bu mimar ve firmalarla anlaşmazlık içindeydi. Bizden yıl sonuna kadar yeni bir proje geliştirmemizi istedi. Nedense, ülkemizde iş veren durumunda olan kişi ve özel ve kamu kurumları projenin hazırlanma süreçlerine hiç itibar etmiyorlar. Mimardan projeleri "dün" teslim etmelerini yani "imkansızı" istiyorlar...

Balçova Termal Tesisleri giderek daha fazla sayıda Kuzey Avrupa ülkelerinden müşteri kabul ediyor. Sağlık Turizmi kapsamında vatandaşlarını bu tesise getirenlerde, anlaştıkları fiyatlar karşılığında sunulan hizmetlerin de nitelikli olmasını gözetiyorlar...

Yaklaşık 30 yıl kadar önce inşa edilmiş ve tüm tesis müşterilerini ağırlayabilecek kapasitedeki restoran bölümlerinin mutfağı yeterince özenli olarak tasarlanmamış ve düzenlenmemiş durumda. İçinde karafatma, hamam böceği ve diğer mahlukat karma kolorduları kol geziyor. Mutfak zeminden geçen tesis kanalizasyonları her üç kez patlıyor ve mutfağı b.k basıyor...

Programda, restoran bölümlerine eklenti olarak yapılan mevcut mutfak binasının yıkılarak yeniden modern ve temiz bir mutfak olarak yapılması, idarenin Danimarkalı müşteri temsilcisine verdiği söz uyarınca yeni mutfağın 28 Martta devreye girmesi, Mutfak düzenlemesinin aynı anda 1500 kişiye hizmet verecek kapasite ve donanımda olması, mutfak üst katında sinema gösterilerinin, Konferans ve Sempozyumların, sünnet ve evlilik düğünlerinin düzenlenmesine izin verecek 200 kişilik çok amaçlı bir salonun ve müştemilatlarının düzenlenmesi, binanın "hızlı" inşası için, " çelik konstrüksiyon" olarak inşa edilmesi bulunuyordu.Ayrıca, 1 Ocak 2004'te yürürlüğe giren Kamu İhale yasası hükümlerine göre ihale edilmesi isteniyordu.

Çok hızlı bir çalışma temposu ile hazırlamış olduğumuz ön projeyi 30 Aralık 2003 tarihinde İdarenin onayına sunduk. Yılbaşı geçti. Öneri projemiz Baş aşçı, aşçılar, Tesis tesisatlar Müdürü, Garson Şefi, Genel Müdür ve Yardımcısı, Muhasebe Müdürü, Satın Alma Müdürü vb tarafından oluşturulmuş garip bir jüri tarafından "demokratik yöntemlerle " (her kafadan başka bir ses çıkarak, istekler öne sürülerek...) 20 gün boyunca değerlendirildi. Bu süreçte, işin takvimine uygun yürütülmesi için ortalama her 2 günde bir proje değişikliği yapmak ve yeniden idareye sunmak zorunda kaldık...

İdare, bir dönemde, Otel Binasında konaklayanların Restoranlar Bölümüne geçişini kolaylaştırmak üzere inşa ettirdiği "tünel"in de korunmasını istemekteydi. Ayrıca mevcut yapılarla idare tarafından verilen projeler uyumsuz, yanlış ve gerçek durumu yansıtmıyordu.

Projemiz bu koşullarda geliştirildi, projeye dayanan keşifler düzenlendi, İhale Kanunu uyarınca "Anahtar Teslimi Götürü Bedel" esasına göre İhale Dosyaları hazırlandı ve iş ihaleye çıkarıldı. İhale 1 ay sürdü. Yüklenici belirlendi ve yükleniciye yer teslimi ........ tarihinde yapılabildi. Biz, işin başında idare tarafından belirlenmiş takvime uymak için elimizden gelen çabayı gösterdik. Ancak, idarenin karar vermekteki yavaşlığı bu takvimi saptırdı.

Proje, betonarme temeller üzerine monte edilen çelik kolon, kiriş ve makaslarla inşa edilecek 2 katlı bina olarak tasarlandı. İnşaat sürelerinde zaman kazanmak amacıyla 1. kat döşemesi, kirişler arasına yerleştirilecek (kalıp ve iskele gerektirmeyen) trapez levhalar üzerine dökülecek donatılı beton olarak tasarlandı. Üst kattaki Konferans Salonu kolonları, zemin kattaki yaya ulaşım koridorunun üzerinden geçecek şekilde belirlendi. Üst kattaki Konferans Salonuna bağımsız giriş, engelliler asansörü çevresindeki çelik, ahşap ve cam malzeme kullanılarak tasarlanmış kule ve köprü ile sağlandı. Bina cephelerinde kısmen renkli alüminyum kompozit levhalar kullanıldı. Binanın dış ve iç duvarları çelik kolon ve kirişler arasına monte edilen donatılı gaz beton paneller olarak inşa edildi. Tüm klima tesisatı çatı üzerine monte edildi. Çatı örtüsü olarak hadveleri alt yüzde kendinden su ve ısı yalıtım tabakalı paneller kullanıldı.

Projenin genel yaklaşımında, mevcut binaların mimarisine uyum sağlanması yerine, farklı dönemde ve farklı inşaat teknolojisi kullanılarak inşa edilen binanın mimarisinin kendine özgün olması ve farlılığı ortaya çıkartması gözetildi.

Mutfak Bölümü 12 Mayıs tarihinde, diğer bölümler Haziran başında işletmeye alındı.